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Yb提问: 西米水晶月饼皮

Ai回答: 制作西米水晶月饼皮的步骤如下：

准备材料
西米：500克
糖：少量（根据口味调整）
红薯或紫薯：100克（用于增加颜色和风味）
淀粉：5勺（用于帮助成型和增加弹性）

制作步骤
1、处理红薯/紫薯
将红薯或紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥备用。

2、煮西米
在锅中烧开水，加入西米，用中小火煮至透明，中间可能还有一点点白芯。
关火后盖上盖子焖几分钟，直到完全透明。
将煮好的西米捞出，过冷水冲洗，防止粘连。

3、混合材料
将煮好的西米与红薯/紫薯泥混合均匀。
加入少量糖调味，再加入淀粉拌匀，使混合物更具延展性和弹性。

4、揉团
用手将混合物揉成光滑的面团，如果太黏手可以稍微沾一点水。

5、包制月饼
将面团分成小份，压扁后包入豆沙馅或其他喜欢的馅料。
收口搓圆，轻轻压成月饼形状。

6、冷藏定型
将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时左右，让口感更Q弹。

小贴士
如果想要更丰富的颜色和味道，可以用其他果蔬泥代替红薯/紫薯，比如南瓜泥、抹茶粉等。
月饼皮的厚度可以根据个人喜好调整，但不要太薄，以免破裂。

这样一款晶莹剔透、Q弹可口的西米水晶月饼就完成了！

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提问时间: 2025-05-06 01:34:36

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